唯有春光与早茶不可错过(3)

陌上花开缓缓归，又是一个春天。为了庆祝一年中最美好的时段的到来，当然需要懒散坐在春光里，面对一桌丰盛。本期TO将拖着你的心一路南下，去寻找广式早茶的精彩以及京城早茶优选地。

京城早茶餐厅推荐

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玉餐厅：身处丽思卡尔顿酒店之中，玉餐厅的环境绝对算得上理想的早茶之地。餐厅的落地玻璃窗环绕四周，阳光挡不住地倾泻进来，在CBD中找到这么一派宁静优雅实属不易。餐厅主厨古师傅本就为广东人，且以做粤菜出身，对早茶自然情有独钟。而这里的茶点，以传统味道为根基，无不体现着创意的巧思。鲜虾带子饺便是在虾饺基础上发展而来，将整颗硕大鲜美的带子包入透明的饺子中，再佐以木耳、芦笋与虾，小小一枚虾饺的丰富程度已超乎想象。枣皇糕则是用枣汁与椰汁混合精心熬制，因为在炖红枣时加入了少量红糖水，因此并无任何味觉上的返苦，并且以爱心形状摆盘，一定令不少姑娘毫无招架之力。另外要推荐的就是芋蓉酥了，酥脆外皮之下，是蒸熟后被打成泥的芋头，口感十分细腻。而从不吝惜高端食材的玉餐厅，也有诸如黑松露小笼包这样的早茶茶点，绝不会辜负你大好的早间时光。

朝阳区建国路甲83号丽思卡尔顿酒店2楼(5908 8888)，早茶388元/位(15%服务费)。

悦庭：同样为做粤菜出身的总厨执掌，悦庭早茶的品质也不敢怠慢。因为在王府井附近的公司与住店的客人多从广东与香港而来，他们对粤菜口味的需求可是相当挑剔。而就在这个看似巨大的挑战下，悦庭仍保持着每天中午座无虚席的火爆，单这一点就值得信赖了。在他们推出的金玉满堂早茶菜单上，从传统粤式点心到粤式烧味，再到饭面甜品无所不囊括，因为不限量而使这样一个在五星级酒店中的早茶变得超值。

在这个以虾饺论英雄的关键时刻，这里的晶莹鲜虾饺以虾仁的大个儿而驰名，咬破薄皮喷涌而出的汤汁也让这一口吞下的美味多了一层念想。干邑鸡粒鳕鱼酥则用鳕鱼与干邑相互搭配蒸香去腥，酥脆之下是鲜滑的口感。小麦胚芽枣皇糕在马拉糕的外观之下，用小麦与鸡蛋混合发酵制成，口感松软且十分健康。而这里汤类的选择也十分丰富，有满足重口的酸辣汤，有清淡滋补的枸杞苗虫草花竹荪汤，还有用到雪蛤蟹肉的金瓜露。目测，这将会是一个超享受也超量的早晨。

东城区长安街1号东方君悦大酒店B1楼(8518 1234)，早茶268元/位(15%服务费)。

衡山汇：2008年开业至今，衡山汇就一直有着良好的口碑。起初，京城像这样带着浓浓老港情结的餐厅并不多，迅速成为了在京的广东与香港人的据点，并且受到了他们之外的人们的追捧。虽然这两年粤式餐厅的数量不断增长着，衡山汇还是以素来的品质保持着口碑。

这里的早茶茶点种类也十分丰富，且在口味上紧贴传统，保持着原汁原味的还原。虾饺皇(28元)以虾、冬笋与肉混合为馅，颗大饱满，鲜香程度真的丝毫不令人失望。鲍汁凤爪(30元)则是将鸡爪浸泡在自己熬制的鲍汁中至少40分钟以上而不作任何多余处理，这样一来，不仅十分入味，且能保证鸡皮丝毫没有破损又带着极高的亮泽度。特别推荐叉烧蜜汁肠粉(20元)，透亮那是一定的，关键在于其中包裹的叉烧，用酱料腌制之后还会用烤炉烤制，块儿大量足，几乎要从剔透的、薄薄一层的肠粉中喷涌而出，太过瘾了。吃完了重头戏可以以芒果糯米糍(23元)收尾，糯米糍的松软皮下，一团芒果，两种质感的混合令口感变得有趣极了。在衡山汇吃饭，你能看到服务员多为年岁较大的长辈，他们可是跟了老板十多年的老员工，处处散发着旧式的人情味。

朝阳区霄云路21号嘉里大通附楼1楼(6466 1211)，人均消费120元。