编辑：momo 2014-02-22 09:10
过度氧化
氧化绝对是最常见的葡萄酒现象了，从葡萄离开葡萄藤的那一刻，就踏上了氧化的旅程。这也是葡萄酒最常见的瑕疵味道，在家存放的任何一瓶酒都或多或少带氧化味。但是只有那些过度氧化的葡萄酒才是有缺陷的。被氧化的葡萄酒无论从色泽还是风味上都会失去活力。明亮的红色变成砖红或棕色，一瓶新年份白葡萄酒也会开始发黄，而原本新鲜的口感变得更干、更苦，失去了绝大部分味道。而相应的酒精度更加突出，十分突兀。
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