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维度揭秘九种常见的葡萄酒缺陷(10)

编辑:momo 2014-02-22 09:10

微生物污染

葡萄酒本身就是一种“微生物活动作用后”的产物,酿造过程就是在控制这些微生物的活动,但有些酵母或外来微生物也会给酿造过程带来污染。微生物污染有很多细小的分支,但是整体上来讲,受微生物污染的酒往往会带有药水味、动物类气味等。但是微量的这类气味,甚至会受到不少爱好者的追捧。

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