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维度教你餐厅点酒时的6“不要”(2)

编辑:momo 2014-01-22 14:59

4、不要担心酒中的颗粒物

拉甘认为:“葡萄酒是一种农产品,它的根在泥土里,因此酒中有颗粒物是很正常的。当你拿起手中的美酒,对着光观察它时,你只需要注意它的颜色。白葡萄酒随着陈年的进行颜色会慢慢变深,而红葡萄酒则是在年轻时颜色更浓。”

5、不要担心自己不会行业术语

拉甘表示:“不要试图使用不属于你的语言。在描述你想要的葡萄酒香气和口感时,使用让你感觉舒服的语言。一家好的餐厅必须有能力根据你的语言为你挑选出你想要的美酒。”

6、不要在价格问题上模棱两可

拉甘说:“有些人在点酒时,会指着酒单上某款酒的价格说‘给我来瓶和这个价格差不多的酒’。我不建议这样说。大家在点酒时最好清楚地说‘我想要一瓶45美元的红葡萄酒’;如果你说来瓶中等价位的葡萄酒,酒店服务员可能会理解为75美元,但其实你心里能接受的价格是不超过60美元。”

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