瑞士迷恋古老的葡萄酒酿造工艺

导语：有时候，新奇古怪的东西不一样是最好的，我们人类就是本能的喜欢念旧。喜欢一些传统的处事方法。就像酿造葡萄酒一样，瑞士人偏偏迷恋最古老的的葡萄酒酿造工艺，似乎只有这样，才能确保葡萄酒传承下来的品质与口感!

葡萄酒博物馆的藏品包括一架古代的冰雹枪

(weinbaumuseum.ch)(葡萄酒博物馆)

(Wine museum)Hans-Peter Ruffner和Werner Koblet都在苏黎世州(Zurich)酿制葡萄酒，但前者专注未来的发展，后者则致力发掘过去的辉煌。这两人都在湖边小城维登斯维尔(W?denswil)工作：Ruffner就职于瑞士农业研究中心，而Koblet在附近的葡萄酒博物馆效力。在研究中心的6公顷葡萄园里，种植着全瑞士最多的葡萄品种。由Ruffner领导的研究小组的任务是调查各品种葡萄的优缺点，因此在研究中心的葡萄园里，可以找到近170种不同品种的葡萄。站在葡萄园上方风景如画的巨石平台上，Ruffner说，“收成的一半被用于酿酒，所以每年我们生产约80种葡萄酒，相比我们这么小的面积，我想这可能是独一无二的。“我们所做的工作，就是在瑞士东部这种比较差的自然和气候条件下，衡量所有葡萄品种的稳定性。