天塞还是赛天 葡萄美酒进行时(3)

为了弄清楚我的疑虑和困惑，没到一个月的时间，葡萄开始采收，我又去了一次。因为我比任何时候都想弄明白，为什么有人想在这里种葡萄，为什么天鹅每年要飞越天脉天险也要回到寒冷的西伯利亚产卵。很多时候，事情没有答案，只有使命感。

倘若第一次是我还有机会后悔，那么第二次完全是自讨苦吃的状态。刚下飞机，就有人问，“你在这里替我工作好吗?我想走了。”

每个人都有每个人的工作，谁也替代不了谁。

身抗着几十公斤重十几米长的管道给几十吨葡萄汁做循环，那些管道比人重，比人大，在几十米的发酵罐上站着，看着葡萄汁从中喷涌而出，像是割破动脉的血。在实验室里完成各种葡萄酒的发酵数据，残糖总酸挥发酸游离二氧化硫。