波尔多1982红酒当真是世纪之年?

导语：今天继续葡萄酒的话题，和维度小编一起来讨论下波尔多的红酒。1982年，最具话题性的谣言都纷纷扰扰地围绕在这个别具一格的年份上，这在当下造成了一个不受欢迎的投机的氛围。总体来说，这是乐观的一年，有着如此充沛的产量，质量也是一样顶呱呱。嗯，没错，完全称得上是世纪之年。然而，其他的一些声音冒出来强调各种各样的困难，即便他们控制好了酿造过程，但却并没有让一切都处在掌控之中。这不禁让人想起1947年，某些酿出了醋的家伙!他们到底在做什么?

波尔多1982：当真是世纪之年?

我最近到波尔多的葡萄园里转了一圈，没有什么大的风险，让我感到很安心：那些好品相的葡萄酒，是近30年来酒体最饱满全面的，葡萄的产量非常惊人(每公顷40-80百升)，是仁慈的大自然母亲，创造了这一奇迹。在最开始的关键时候，适宜的天气仿佛完全是为了葡萄的出花期而设定的。只有极少数几个常常经受霜冻导致葡萄大量冻死的葡萄园，在5月底的时候，经历了一场严重的，可以说是黑色的霜冻。然后是一个炎热的夏天，却一点也不过分，因为猛烈的阳光和降水完美地交替进行着，这使得葡萄的成熟有序地进行着。然而所有这一切都在正常范围内，并没有什么非常特别的地方。直到8月底，对葡萄进行采样调查时，人们突然发现了惊喜：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)测得超过12度，同时每份的酸度平均达到4.40-4.80。大家开始兴奋不已地准备葡萄采收，这被称作是从1976年以来最早熟的一次(最早的一次葡萄采收)。9月6日左右，在梅多克地区，成熟度最高的赤霞珠测得13度，酸度4。非常理想的成熟度，甚至有可能会过于成熟(有的人会想起1964年，在葡萄采收期间，天气突然间的三百六十度大转变)。从13号到20号，葡萄的采收在炎热而完美的天气下进行着。其间不时的阵雨轻微地影响了葡萄的含糖量，但却没有影响它们的健康。剩下的时间，都是猛烈的太阳，晒干葡萄内的水分。