买一瓶冰酒的学问所在(2)

冰酒同样是葡萄酒中的一种，在德国在200多年前无意中发现的。酿造原料冰葡萄必须在夜间零下7~8摄氏度进行采摘。对于市面上做种多样的冰酒类型该如何选购呢?一起来了解冰酒的学问所在!

冰白葡萄酒

3、选择冰酒的类型

冰酒按照瓶中二氧化碳的压力可以分为起泡型冰酒和静止型冰酒。冰起泡酒是1988年一位加拿大酿酒师在无意中发明的，在经过种种试验和努力之后，1998年，安大略的酿酒师质量联盟(Vintner’s Quality Alliance)终于同意由云岭酒庄(Inniskillen Wineries)生产一款冰起泡酒。不过，市场上的冰酒一般都是静止型的冰白或者冰红，你可以根据自己的喜好进行选择。

4、选择冰酒的年份

对于冰酒是否会随着陈年时间的延长而发展得愈加优秀这个问题，至今还没有定论。有些人说由于冰酒糖分高、酸度高，因此可以长时间保存而风味不变;另一些人则认为冰酒长期保存后会丧失掉它的果香和新鲜感，因而不适合久存。在专家们还没有得出最终的结论之前，我们在选购冰酒的时候就不需要太纠结年份这个问题了，既可以选一个比较新的年份，也可以选一个比较老的年份。