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买一瓶冰酒的学问所在

编辑:小派 2013-08-26 11:31

冰酒同样是葡萄酒中的一种,在德国在200多年前无意中发现的。酿造原料冰葡萄必须在夜间零下7~8摄氏度进行采摘。对于市面上做种多样的冰酒类型该如何选购呢?一起来了解冰酒的学问所在!

买一瓶冰酒的学问所在

冰葡萄

冰酒虽原产于德国,但加拿大的冰酒才真正闻名全球,尤其是加拿大安大略省的尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)生产的冰酒。尼亚加拉半岛是加拿大最大的冰酒产区,这个产区出产的冰酒在国际大赛上频频折桂,令全世界甜葡萄酒爱好者瞩目。

1、选择冰酒的原产地

世界上最优质的冰酒一般都产自加拿大和德国,不过其他国家如奥地利、澳大利亚、法国、意大利、新西兰、美国也生产冰酒。

2、选择冰酒的葡萄品种

世界上有很多葡萄可以用来酿造冰酒,比如雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、威代尔(Vidal)、品丽珠(Cabernet Franc)、灰皮诺(Pinot Gris)、梅洛(Merlot)和霞多丽(Chardonnay)。其中,雷司令和琼瑶浆是公认的酿造冰酒的最佳葡萄品种,因为它们可以承受寒冷的天气,结冰后可以酿造出非常甜、非常优雅细腻的葡萄酒。

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