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维度揭秘九种常见的葡萄酒缺陷(7)

编辑:momo 2014-02-22 09:10

意外的二次发酵

首先注意,我们可没在谈常见的气泡酒!如果你的葡萄酒,尤其老酒中出现细小的起泡,那通常是瓶中的残糖进行二次发酵。开瓶时听一听是否有“嘶嘶”声,这通常是最靠谱的鉴别二次发酵葡萄酒的方式。从我们以往经验来看,这类发生二次发酵的葡萄酒气泡含量通常较低,但是酒本身会变得十分浑浊,味道也让人提不起兴趣,尽量还是别喝为妙。

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