维度解析日本葡萄酒的历史文化

导语：日本国家虽然小，但是其发展速度还是相当惊人的。不然怎么能算得上是“亚洲四小龙”之一呢?今天我们不介绍日本的经济，我们来说说不了解的日本葡萄酒。日本栽培葡萄的历史传说是源于公元718年的山梨县，当时那里开始栽培葡萄，那时可能用葡萄生产出了葡萄酒。

在日本明治维新的19世纪60年代后期，本地葡萄酒产业开始启动，山梨县于1875年的第一次正式生产出了本地的葡萄酒。在那一时期，日本主要选用的美国葡萄品种(可能属于鲜食品种)，并且经历了数次严重的病害，为此日本的葡萄酒产业发展受阻，但在每个地区任然保留了一些葡萄园和酿酒作坊。二战期间，日本国内的葡萄酒生产大量为军队提供饮品和生产军火用的酒石酸。直到二战结束后，随着日本国内掀起的农业革命浪潮，葡萄酒产业开始逐渐成长壮大。特别是影响全国的“一村一特色/一村一品”运动，使得多个地区的葡萄栽培和葡萄酒酿造业有了很大发展。不过相对于日本大量进口国外的瓶装葡萄酒和原酒而言，日本国内的葡萄酒产量仍然是微不足道。