网友叙述爆肚的葡萄酒冒险

导语：很多人在外地游玩品尝美食，都会有许多心得。这样的心得往往比宣传广告来的更加真切。今天我们就来谈谈葡萄美酒怎么搭配食物吧!让一位刚旅游回来的朋友和大家说说自己的亲身经历!

吃爆肚除了准备的功力要好，得洗干净，抄功也要好，半生不熟的或太老的都不好，难度在于配酒。许多人认为北京美食就是烤鸭，刚到北京天天有人请我吃烤鸭，从台湾地区、法国、日本来的朋友也吵着吃烤鸭，吃吃吃!就知道烤鸭!其实北京有好多小吃，只是一你找不到，二是没你位子坐，要不就是轮到你就卖完了，没人教你即使轮到你了也不知道点什么怎么吃，有人教你，不过你会觉得好像在骂你和嘲笑你。

爆肚的葡萄酒冒险

第一次到北京吃的是烤鸭，晚会上吃的，有位北京朋友看不过去，就带我去吃了爆肚。先头以为类似台湾热炒，从动词上看是差不多的，都是用热水或者热油焯的。后来才知道，爆肚是北京特色，还有炒肝卤煮。

作为一个台湾人，听北京人说话已经很费力，还要听故事，还要想吃的是哪个部位。爆肚13样，现在都吃百叶，想吃别的也很难了，要是能吃到肚仁肚领蘑菇头，算你命好!

吃爆肚除了准备的功力要好，得洗干净，抄功也要好，半生不熟的或太老的都不好，好的师傅都不会犯这样的错误。爆肚原料与加工方法都很简单，所以最重要就是酱料，北京人都是芝麻酱，加点韭菜花、玫瑰腐乳、香葱末、香菜末配成基本佐料，爱吃辣的还得讲究是不是用干辣椒爆的油……酱料画龙点眼不为过，每间餐厅都有每间的风格。