冰天雪地中的美酒佳酿 品尝不一样的温度(4)

世界上最冷的地方也能酿造出美酒，在冰天雪地的国家有自己独特的美酒——冰酒。冰酒的酿造是需要特殊的环境的，那是冰雪对这个国家的馈赠。所以和维度小编一起去看看冰酒的神奇酿造吧!

美国冰酒

美国有好几个地方可以生产冰酒，其中最著名的是纽约的五指湖区(Finger Lakes)。

不过，纽约跟加拿大不一样，加拿大的气候几乎可以保证冰葡萄每年都可以达到采收标准，然后按照传统的方法进行采收和酿造。纽约跟德国也不一样，德国的法律 要求冰酒生产商严格遵循传统的方法来生产冰酒。纽约的冰酒没有这么严格的生产要求，而是相当的“民主化”。五指湖区共有约20家冰酒生产商，他们或使用天 然结冰后的葡萄来酿造冰酒，或不待葡萄结冰就采收，进行人工冰冻后再酿造“冰酒”。