编辑：momo 2013-12-18 11:44
香槟(Champagne)
真正的香槟必须产自法国香槟产区，并且必须采用传统香槟酿造方法——瓶中二次发酵法。香槟是由霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)酿制而成。香槟起泡酒一般带有明显的酵母和面包的气味，气泡细腻，品质较高。香槟也有年份之分。年份香槟一般会选用当年品质较好的葡萄酿成，它们不但个性独特，泡沫细腻，需经5年以上才成熟，价格相当昂贵。1985、1988、1990和1995是近20年来被公认为最好的4个年份。
香槟大多价格比较高昂，适合于富裕阶层的消费。比较知名的香槟品牌有：酩悦香槟(Moet & Chandon)、巴黎之花香槟(Perrier-Jouet)和库克香槟(Krug)等。
卡瓦(Cava)
卡瓦就是西班牙起泡酒的招牌。这种起泡酒采用与法国香槟同样的方法酿造，只不过其酿酒葡萄不同而已。有人说，法国香槟如果是一位彬彬有礼的绅士的话，那么西班牙卡瓦则是一位激情飞扬的斗牛士。西班牙葡萄酒大师邦丘-坎波(Pancho Campo) 曾说“卡瓦的骨子里流淌着西班牙人的惬意、欢快和无拘无束。”因此，对于那些追逐自由与阳光的人来说，卡瓦就是个不错的选择。
