葡萄酒的配餐 一堂味觉的盛宴(3)

一瓶好酒也要有合适的配餐来衬托。葡萄酒的配餐比不一定是很复杂。根据品尝者的不同喜好，事实上，很多葡萄酒都能与多种搭配佐餐，但是知道一些配餐的基本准则可以提升你享受美酒佳肴的愉悦感。

滑腻的食物搭配酸爽的葡萄酒

另一大有趣的搭配就是用酸爽的葡萄酒搭配滑腻的食物。比如，用滑腻的奶酪搭配起泡酒或者长相思葡萄酒可以降低奶酪的滑腻感，同时更能彰显出食物和葡萄酒的风味。

不要用高单宁的葡萄酒搭配甜食

味甜的食物只会让一款高单宁的红葡萄酒的果味尽失，并使得口腔中只剩下单宁之感了。

不要用高单宁的葡萄酒搭配酸度高的食物

如果你用一款高单宁的红葡萄酒搭配带有柠檬汁的意大利面或者鱼肉，你的口腔中将会出现金属味，这是令人很不愉悦的。