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科学原理解析花椒是怎么麻倒你(3)

编辑：momo 2014-01-23 09:43

研究还表明，四川花椒能模拟触觉可能是它能提升风味的关键，这意味着科学证实了四川大厨们数千年来都已经深知的事实。哈格德说，显然，四川美食的秘密之一就是将花椒与辣椒和其他不同风味混合，产生非常奇异的组合。这在科学上很有意思。