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辣椒配红酒中西合并的奢侈享受

编辑:momo 2014-09-22 16:38

导语:你可以形象的幻想,当刺激的辣椒和红酒搭配,会碰撞出怎样的感觉?辣椒对于中国人来说并不陌生,湖南人和四川人的顿顿餐食几乎都有辣椒的身影。那么,对于辣椒味浓烈的美食来说,究竟应该用何种葡萄酒来与辣椒餐进行搭配呢?

辣椒配红酒中西合并的奢侈享受

当辣椒遇上葡萄美酒

葡萄酒能为许多日常食物搭配佐餐。辣椒由于味道浓重,所以,在为辣椒餐搭配葡萄酒的过程中要多加考虑。用葡萄酒搭配辣椒的关键在于,一定要弄清楚辣椒餐的基本风味是什么。例如,以番茄酱为主要食材的菜肴就比较适合与干红葡萄酒搭配,而比较涩的白辣椒就适合与酸爽的白葡萄酒搭配。总之,要先考量一下辣椒菜肴的风味特征再为其搭配葡萄酒,以保证葡萄酒的风味不被辣椒的“火辣”冲淡。

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